חגיגת גבינות כפר תבור ופירות קיץ ישראלים
מחלבת כפר תבור, מחלבה משפחתית-גלילית השוכנת למרגלות הר תבור, ומסעדות סילו בחולון, סלון יווני, נינה ביאנקה ורוברטה וינצ'י חוגגות את חודשי הקיץ עם חגיגת מנות המשלבות את חומרי הגלם המקומיים והטריים של המחלבה ופירות הקיץ הישראלים.
שיתוף הפעולה בין המחלבה בבעלות משפחתית ובראשות שחף טנצר, יליד כפר תבור ובן הדור החמישי במושבה, לבין המסעדות קיים גם בימי שגרה, בהם משתמשים השפים בחומרי הגלם המקומיים של
המחלבה, והוא זה שהביא לרעיון לחגוג את פירות הקיץ ושילובם עם התוצרת המקומית והטרייה של המחלבה.
הגבינות בתפריט הפסטיבל כולן פרי יצירה של המחלבה בהתאמה אישית למטבחם של השפים. את המנות יהיה ניתן להזמין במסעדות עד סוף חודש אוגוסט:
מסעדת סילו – כדור מוצרלה ותאנים בטאבון עצים
סלון יווני – סגנקי פטה עם תאנים ודבש
נינה ביאנקה – סלט אבטיח, פטה וקוויאר בלסמי
רוברטה וינצ'י – קאימק עם ענבים צלויים, שמן זית פישולין וריבה ביתית
פסטיבל גבינות כפר תבור ופירות קיץ, 1 באוגוסט עד ה-13 באוגוסט
צילום: קובי מהגר