עכו, אחת הערים העתיקות והקסומות בישראל, מציעה למבקרים שילוב ייחודי של היסטוריה, תרבות וקולינריה עשירה. בביקורנו האחרון בעיר נהנינו מחוויות קולינריות אותנטיות, שיטוט בשוק הססגוני, בנמל העתיק, אירוח ולינה בבית אלפראשה – חוויה בלתי נשכחת של הכנסת אורחים עכואית אמיתית.
סדנת בישול מקומית – מסע אל המטבח העות'מאני
לא בכל יום יוצא לי להיכנס למטבח עכואי מסורתי, אבל כשהגיעה ההזדמנות להשתתף בסדנת בישול בעכו העתיקה – שמחתי על הרעיון המעולה. הסדנה נערכה בבית אלפראשה (פרפר בערבית) בית אבן אותנטי, עם קשתות ותקרות גבוהות ששופץ לאחרונה. המתחם נמצא בסמטה הציורית, בבניין עות’מאני מקסים כולל מטבח מודרני לסדנאות ואירוח אירועי תרבות בקומת הכניסה. בקומה הראשונה ממוקמות 2 סוויטות אירוח גדולות ומזמינות ובנוסף גג גדול משקיף אל הים.
בסדנה פגשנו את קטי ראף, היזמית והבעלים שהתאהבה בעכו לפני שנים רבות, וכעת מגשימה חלום לחבר בין אורחים מכל העולם למאכלים המקומיים העשירים של מטבח עכו. המטבח העכואי המיוחד, קיים מעל 4,000 שנה ומתבסס על תוצרת הים והגבעות שמקיפות את האזור, מקורן של הרבה מהמנות האופייניות למטבח העכואי מגיע מהתרבות הלבנונית והסורית. בבסיס התרבות המקומית עומדת המשפחה, וערכי המשפחה והאוכל הם הבסיס למי שאנחנו.
מטרתה של קטי להעניק למבקרים חוויה עמוקה ואישית של עכו, לא רק דרך הטעמים אלא גם באמצעות מפגשים בלתי אמצעיים עם תושבי העיר. היא שואפת לחשוף את הרב-תרבותיות הייחודית של המקום, להפוך את הביקור לחוויה משמעותית וליצור שיח שיפתח אופקים חדשים, ומקווה שיפרחו קשרים אמיתיים, שיובילו להבנה, קירבה ואולי אפילו לשינוי קטן שיהדהד הלאה.
סדנת הבישול בהנחיית נשים, טבחיות מקומיות מעוררות השראה מעכו ששיתפו אותנו הן באהבתן למאכלים המקומיים בטכניקות מסורתיות ובהיסטוריה שמאחורי המנות והן בסיפורן האישי ובמסורת בה הן גדלו. למדנו כיצד להכין מגוון מנות וכמובן שטעמנו אותם: כרוב ממולא, סלט ג'רג'יר, מסאכאן רולז, מרק עדשים, פטאייר במילוי גבינה, קטאייף עסאפירי ועוד ועוד. הסדנה לא רק העשירה את הידע שלנו אלא גם סיפקה לנו חוויה קולינרית עמוקה יותר עם טעמים עשירים וניחוחות מפתים.
תאריכים לסדנה פתוחה לקהל הרחב יתקיימו ב: 28.2/14.3/22.3. ניתן להזמין סדנאות פרטיות למשפחות/ ימי גיבוש/ימי כיף ועוד.
בית אלפראשה – מפגש עם הכנסת האורחים העכואית
את הלילה בילינו בבית אלפראשה, מבנה מרהיב ביופיו הממוקם בלב העיר העתיקה. שם פגשנו את בעלי הבית, שפתחו בפנינו את הדלתות ואת הלב. שמענו על ההיסטוריה של המקום, על המשפחה שמנהלת אותו ועל החיים בעכו לאורך הדורות.
את ארוחת הערב והבוקר אכלנו במסעדה של מלון עכותיקה, הנוף הנשקף מהמרפסת הוא אחד מהיפים בארץ. מזג האוויר האיר לנו פנים, כך שיכולנו לשבת במרפסת ולהנות מארוחת בוקר עכואית מקומית.
ביקור בשוק של עכו העתיקה – חגיגה של צבעים וטעמים
אי אפשר לבקר בעכו מבלי לשוטט בשוק העתיק והססגוני. בשוק מצאנו דוכנים עמוסים בתבלינים ריחניים, ירקות ופירות טריים, דגים שנמשו זה עתה מהים ומאפים טריים שמילאו את האוויר בניחוחות משכרים. עצרנו לטעום חומוס עכואי אותנטי, ולגמנו מיץ רימונים סחוט טרי. הסוחרים המקומיים האירו לנו פנים, וסיפרו לנו על המוצרים שלהם בגאווה גדולה.
ביקור בנמל עכו – היסטוריה, ים ואווירה קסומה
נמל עכו, אחד הנמלים העתיקים והציוריים בישראל, מציע חוויה מיוחדת שמשלבת בין היסטוריה מרתקת, נוף עוצר נשימה, ואווירה אותנטית שמרגישים רק בעיר כמו עכו. כבר בכניסה לנמל אפשר לחוש את הרוח הימית והקסם של המקום. הסירות הצבעוניות המתנדנדות במים, הדייגים המקומיים הפורסים את רשתותיהם, וריח הים המלוח ממלאים את האוויר. מעבר לאווירה הפסטורלית, הנמל טומן בחובו היסטוריה עשירה. בעבר הוא שימש כשער הכניסה לארץ ישראל, דרכו עברו סוחרים, צלבנים ולוחמים לאורך אלפי שנים. מבנים עתיקים, חומות עכו המרשימות ומגדלור קטן מוסיפים למקום מימד קסום של מסע בזמן. מי שרוצה להרגיש את הים מקרוב, יכול לצאת לשיט קצר מהנמל ולראות את עכו מזווית אחרת, או פשוט לטייל לאורך המזח וליהנות מהבריזה המרגיעה. בשעות הערב, השמש השוקעת צובעת את המים בגוונים של זהב ואדום, והופכת את הביקור לחוויה בלתי נשכחת.
סיכום החוויה – עכו כיעד קולינרי ותרבותי
עכו היא לא רק יעד היסטורי, אלא גם מוקד תרבותי וקולינרי מרתק. הביקור בעיר העתיקה, הסדנה, השוק, והמפגש בבית אלפראשה הפכו את החוויה לבלתי נשכחת. לכל מי שמחפש חופשה שמשלבת אוכל מצוין, היסטוריה מרתקת ואווירה אותנטית – עכו היא היעד המושלם.
או בטלפון 04-625-5551
כתבה וצילמה: מיכל ברוטפלד
קבלת עדכוני חדשות מחולון , בת ים וראשון לציון, אזור, באר יעקב, ואירועים חריגים בארץ-לחצו כאן
להצטרפות לקבוצת עדכוני חדשות של חולון- לחצו כאן
להצטרפות לקבוצת עדכוני חדשות של בת ים-לחצו כאן
להצטרפות לקבוצת עדכוני החדשות של ראשון לציון- לחצו
להצטרפות לקבוצת עדכוני החדשות של אזור-לחצו כאן
להצטרפות וקבלת כל החדשות של באר יעקב לנייד שלך –לחצו כאן
להצטרפות וקבלת כל החדשות של נס ציונה לנייד שלך לחצו כאן
להצטרפות וקבלה על תאונות ואירועים חריגים בארץ-לחצו כאן
קבלת עדכונים בנושאים שונים
להצטרפות וקבלת כל העדכונים מתחום הבריאות והריקולים לנייד שלך ––לחצו כאן
להצטרפות וקבלת עדכונים ביטחוניים ופלילים לנייד שלך –לחצו כאן
להצטרפות וקבלת עדכונים בכל מה שמעניין בתחום הנדל"ן-לחצו כאן
לקבלת עדכונים בנושאי ביטחון-לחצו כאן
לקבלת המלצות ועידכונים בתחום הפנאי והטיולים – לחצו כאן