מתכון לשישי מאת מעדני גורמה והפעם עם הסיפור המשפחתי היפה שלנו! הפיתה של קלרה!
אז בשבוע שעבר קובי ואיתי האהובים הגיעו לסניף החדש שלנו שנפתח בכפר יונה ופגשנו שם את חיים
הבעלים של מעדני גורמה, בקצרה מעדני גורמה זה עסק משפחתי שהתחיל לפני 52 שנה באטליז קטן ברמת גן ע״י עזר אהרון ז״ל
והמשיכו את דרכו בניו מוטי וחיים, חיים סיפר לנו על הפילה עוף שכל כך מזוהה עם מעדני גורמה כפילה עוף הכי נקי ומדהים שיש
הוא סיפר שקלרה אמא שלו היתה מכינה להם כל שישי לים פיתה קלרה שיש בה שניצל למבוגרים(הוא קורא לשניצל ככה כי אומר ששניצל דק זה לילדים), קציצות תפוח אדמה, עגבניה, בצל, בצל ירוק ועמבה, ואז קלרה היתה עוטפת אותה בניילון נצמד עבה ואוכלים אחרי כמה שעות, זו גם הסיבה שלא הייתה שמה טחינה חומוס או מיונז, הסיפור היה נשמע לנו כל כך מגרה ואותנטי שהיינו חייבים לצלם אותו כלשונו.
מצרכים:
לשניצל:
- קילו פילה עוף נקי ממעדני גורמה
- פירורי לחם זהב
- צלחת עם קמח
- שמן עמוק לטיגון
- לבלילה:
- 4 ביצים
- כפית חרדל
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
לקציצת תפוח אדמה:
- 4 תפוחי אדמה מבושלים עד ריכוך
- ביצה אחת
- 2 כפות קמח תפוח אדמה או 2 כפות קמח מצה
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 בצל לבן קצוץ דק
להגשה:
- פיתות
- עמבה
- פלחי עגבנייה
- בצל סגול
- בצל ירוק
אופן ההכנה:
- לשניצלמערבבים את כל מרכיבי הבלילה
- מצפים כל פילה עוף בקמח, מעבירים לבלילה ומיד לפירורי הלחם
- מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה
- לקציצות תפוח אדמה מועכים את תפוחי האדמה, מוסיפים את שאקר המרכיבים
- מחממים שמן עמוק במחבת
- ועם 2 כפות מורידים עיגולים לשמן החם
- מטגנים עד הזהבה
- בפיתה שמים את השניצל, הקציצה, בצל, עגבנייה, בצל ירוק
- עוטפים בניילון נצמד ולוקחים לאן שרוצים
בתאבון!
בקרו אותנו במרכז הסיירים חולון!
מוזמנים גם לבצע משלוח גורמה עד הבית – online.gorme.co.il