מהאירוע המדובר בחולון ועד פריז בראשון לציון: מגזין הפנאי של גוש דן
חולון, ראשון לציון והסביבה שוב על המפה – עם תרבות, ספרות, תיאטרון ואנשים שעושים עניין.
מה גרם לעשרות מובילי דעת קהל, אנשי תרבות ויוצרים להגיע לחולון במוצאי השבת האחרונה?
למה טליה עובדיה ושחף רז נזקקו לבייביסיטר דחוף בביתם בראשון לציון?
איזה ספר חדש ומדובר יצא השבוע לאור וכבר מעורר שיח?
איפה תוכלו לפגוש על הבמה את יונה אליאן בתפקיד שלא רואים כל יום?
ואיך אפשר לשבת בבית קפה בראשון לציון – ולהרגיש לרגע קטן בפריז?
במגזין סוף השבוע של גוש דן אנחנו מביאים לכם את כל הסיפורים, מאחורי הקלעים, ההמלצות והאירועים שעושים את הסופ"ש למשהו שלא רוצים לפספס.
נתחיל עם רכילות
הילי טולדנו, דילן דרור ועידן תלם. המיקום: חולון. ההשראה: אמריקה. (צילום: אור גפן).
אז מה גרם לעשרות מובילי דעת קהל ומשפיעני אינסטגרם להגיע במוצ"ש האחרון לחולון? הזמר והשחקן דילן דרור חגג יום הולדת 18 ועשה את זה בגדול. הקונספט של הערב היה מסיבתCollege Party בקונספט אמריקאי מוקפד, עם חברים קרובים ואווירה של קמפוס מהסרטים. האירוע התקיים באולם ״דרים סטייג מבית הום סינמה״ שבחולון. על הבמה עלו להרים החברים: שרק, צוקוש וסטפן לגר שהרוויח אירוע קל"ב, הרי הוא מבת ים, שעלו להופיע יחד דילן עצמו שעלה גם הוא לבמה. הגיעו לפזז: אלעד צפני, עילי צפמן, אור זותי ואישתו, עידן שתיווי, שחר תבוך, הילי טולדנו, עידן תלם, אהבת השם גורדון, מיקה ולטמן ועוד.
**
דילן דרור והנהלת דילנד, בניהם: יעל פרי, יואב ארליך, חנה בורשטיין ודורון זיכרמן. מגיעים לראשון. (צילום: יח"צ).
ואם גבר דיברנו על דילן דרור, אז זה הזמן לגלות לכם שאימפריית המשחקיות של דילן, 'דילנד', ממשיכה להתרחב: השבוע נחתם רשמית ההסכם להקמת הסניף השלישי של הרשת במתחם בר-און "מבנה" שבראשון לציון. הסניף החדש שמשתרע על 5000 מ״ר, צפוי להיות אחד ממוקדי הבילוי הגדולים באזור. במעמד החתימה נכחו הנהלת הרשת ובכירי חברת הנדל"ן "מבנה", וזאת לציון שיתוף פעולה אסטרטגי, לצד דילן דרור והנהלת דילנד כאמור, נכחו יעל פרי סמנכ"לית שיווק של חברת "מבנה", יואב ארליך מנהל במבנה, חנה בורשטיין מנכ"לית "עטיה נכסים", שתיווכה בעסקה, דורון זיכרמן מנהל אזור בחברת "מבנה".
**
סמי מצלאוי. מרחיבים פעילות. (צילום: מגדלור מדיה).
מצלאוי חברה לבניין מרחיבה פעילות בראשון לציון ומדווחת על זכייה משמעותית נוספת בפרויקט התחדשות עירונית עם בעלי הזכויות במתחם הרחובות הגאון מוילנה 2, הדרור 25–29 ויוסף פיינברג 1–3 בראשון לציון. הפרויקט החדש בהיקף הכנסות מוערך של כ-414 מיליון ₪, כאשר כ-151 יח"ד יוקצו לחברה. 79 יח"ד קיימות יפונו ב-5 בניינים ויוקמו כ-230 יח"ד חדשות על מגרש בשטח של כ-3,500 מ"ר.
סמי מצלאוי, יו"ר ובעלים של מצלאוי חברה לבניין, מסר: "אנו מודים לבעלי הדירות על האמון שניתן במצלאוי ומברכים על הצטרפותו של פרויקט משמעותי נוסף בעיר ראשון לציון לצבר פרויקטים של החברה. ההתחדשות העירונית היא אחד ממנועי הצמיחה המרכזיים של מצלאוי, ואנו רואים בה שליחות אמיתית – לחדש שכונות ותיקות, לשפר את איכות החיים של התושבים ולתרום לפיתוח הערים בישראל".
זכייה זו מצטרפת לזכייה קודמת של מצלאוי בעיר, מחודש יולי 2025, בפרויקט התחדשות עירונית ברחוב ויתקין, שהיה לפרויקט הפינוי־בינוי הראשון של החברה בראשון לציון. במסגרת אותו פרויקט מקדמת החברה הריסה של 3 מבנים הכוללים 38 יחידות דיור קיימות והקמה של כ־114 יחידות דיור חדשות בשלושה בניינים בני 10 קומות.
**
כראמל בהיכל התרבות. הצגה פעילה. (צילום: יח"צ).
ההצגה כראמל החדשה הגיעה להיכל התרבות מאיר ניצן בראשון לציון, ומאות ילדים נהנו מחוויה תרבותית כפולה – הצגה מושקעת ואיכותית לצד משחקים, יצירה והפעלות שהתקיימו בהיכל לפני המופע. שיא האירוע היה ההצגה “כראמל 3 – הרפתקה בטירת דה ויל”, שסחפה את הקהל הצעיר. ההצגות הבאות בסדרה: 22.3 – המפוזר מכפר אז"ר, 11.5 – אריה הספרייה.
**
המשפיעניות באירוע נספרסו. חגיגת צבעים. (צילום: אור גפן).
לרגל חגיגות 40 שנות מומחיות, מותג הקפה נספרסו ערך השבוע אירוע ארוחת צבעים יוקרתית, אליה הוזמנו חובבי קפה איכותי. טליה עובדיה ושחף רז סידרו בייביסיטר לילד הקטן שנשאר בבית בראשל"צ, קורין גדעון השאירה את הבעל בבית, דורין דותן הגיעה לבד גם היא, ריף נאמן ואופיר דן הגיעו יחד כשהם לבושים בהתאם לצבע תערובת הקפה האהובה עליהם. במהלך האירוע נהנה כל אורח מהקפה המועדף עליו, המבוסס על התערובת הנבחרת, ולצידו הוגשו מנות קולינריות ייחודיות שהותאמו בקפידה לפלטת הצבעים האישית של כל משתתף. מדבריה של סמנכ"לית השיווק של נספרסו ישראל, טלי אליצור: "בנספרסו, כבר 40 שנה, האהבה שלנו לקפה מתבטאת במחויבות עמוקה ליצור חוויות קפה בלתי נשכחות עבור אוהבי הקפה ברחבי העולם. אנחנו מאמינים שקפה הוא הרבה יותר ממשקה, הוא דרך חיים, רגע של הנאה וזמן איכות. אנחנו שמחים לחגוג עשרות שנים של עשייה, חדשנות, אהבה ויצירת חווית קפה יוצאת דופן בכל כוס".
**
פתיחת מלר"ד מרכז ראם רחובות. מענה מקצועי ומהיר. (צילום: באדיבות מאוחדת).
מאוחדת מרחיבה את שירותי רפואת החירום בקהילה: השבוע נפתח המלר"ד (מרכז לרפואה דחופה) במרכז הרפואי ראם ברחובות. המלר"ד החדש מהווה נדבך מרכזי בתוך המרכז הרפואי, שמשתרע על פני 8,000 מ"ר, ויאפשר לתושבי רחובות והסביבה לקבל שירותי רפואה דחופה ברמה הגבוהה ביותר, תוך חסכון בזמני המתנה וצמצום הצורך בפנייה לחדרי מיון בבתי החולים. המלר"ד יפעל בשעות הערב (19:30-23:00) ובימי שישי ושבת (15:00-23:00) ויאויש על ידי רופאים מומחים ברפואת ילדים, פנימית ואורתופדיה. כמו כן, יפעלו במקום מעבדה מהירה לביצוע בדיקות דחופות, צילומי רנטגן, חדר גבס וחדר תפירה, המאפשרים לקבל מענה רפואי מלא במקום אחד.
**
נתי מדני. יום הולדת על הסט. (צילום: עדי אדרי).
תגידו מזל טוב לנתי מדני, הלא היא כוכבת הילדים 'נתי הגעתי הופעתי'. נתי, שגדלה בבת ים, עסוקה בימים אלו במחזמר "קסם של דינוזאורים" (לצד מיכל הקטנה, יהודה בוחבוט ומאיה בוסקילה) ובחזרות להפקת פסח "פיטר פן". השבוע הופתעה במהלך יום צילום מצוות ההפקה שזכר את יום ההולדת שלה ופינק אותה בעוגה. שלא תשכח גם לחגוג לצד הלו"ז המטורף.
איפה ישנם עוד אנשים. דן וקנין (צילום: פרטי)
את דן וקנין אני מכיר כבר 30 שנה. הייתי נער בן 16 ועבדתי בחופש הגדול במשתלה, כשדן הגנן היה מגיע אליה מדי יום כדי לקנות צמחים לגינות שעשה. גננים רבים היו מגיעים למשתלה, אבל דן היה שונה מכולם. תמיד מנומס, חביב ולבבי, אף פעם לא ממהר ולחוץ, עוצר לקשקש, להסביר לי משהו על צמח שלא הכרתי, מתקן אותי אם רואה שצריך. לאחר כמה חודשי היכרות הציע לי לעבוד איתו בגינות שהוא עושה, ומדי פעם הצטרפתי אליו לכמה ימי הקמות של גינות. עבודה קשה, אבל דן הצליח להקליל אותה עם סיפורים מעניינים, שירים שהיה שר לי תוך כדי עבודה ואוכל טעים שהביא מהבית. ככה התוודעתי לסיפור חייו. איך את השם דן נתנה לו המורה ביום הראשון בבית הספר, שלא אהבה את השם שהגיע איתו ממרוקו, ופסקה ביובש: "מהיום אתה תהיה דן". איך היה ילד חוץ בקיבוץ. איך קרע את התחת בצנחנים. איך רץ מרתונים בכל בירות אירופה. סיפור חיים קשה של דור אחר שלא ידע מה זה להתלונן: דן תמיד היה עם חיוך גדול על השפתיים ושיר בלב. עובד קשה ושמח בחלקו.
השנים חלפו. שמרנו על קשר, לפעמים הדוק יותר, לפעמים פחות. לעיתים בא לבקר אותי בביתי, לפעמים הגעתי לחגיגות המימונה המפורסמות בביתו. והנה השבוע הוא הצליח להפתיע אותי אפילו כשחשבתי שאני מכיר אותו היטב, כשפרסם בפייסבוק פוסט על ההתמודדות שלו עם פוסט טראומה צבאית, עליה לא דיבר איתי מעולם. וכך כתב:
"אחרי יותר מחמישים שנה של התמודדות עם פוסט טראומה צבאית (מלחמת ההתשה, יום כיפור, לבנון הראשונה ועוד כמה כאלה) ואחרי שנים ארוכות של הדחקה, הכחשה, סיפורים ותירוצים, החלטתי סוף סוף להיות גיבור, להודות שאני פוסט טראומתי ולהסכים לבקש עזרה ולקבל אותה. היום אני במקום טוב יותר. אני מטופל שבועית ובעצמי מנטור של פצועים צעירים כאיש מילואים במסגרת היחידה המופלאה "ממשיכים בחיים". היחידה הוקמה באגף השיקום ובה משרתים הלומי קרבות ותיקים המנסים להיות אחים בוגרים ומלווים של הפצועים הצעירים. אחד הקשיים הגדולים שלנו הלומי הקרבות, הוא ההתמודדות עם הבושה ועם האשמה. קושי נוסף שלנו הוא העובדה שבמקרים רבים, דווקא אהובינו ואוהבינו הגדולים לא מבינים מה עובר עלינו ולא מצליחים להכיל אותנו עם התפרצויות הזעם, התקפי החרדה והאטימות הרגשית. לכן החלטתי לקחת על עצמי את הניסיון להסיר מעל כולנו את מסך הבושה ולנסות להנגיש למשפחות ולקרובים אלינו איך נראית, איך מריחה ואיך מרגישה פוסט טראומה. לא פשוט ולא נעים לי להיחשף ככה אבל אני מרגיש שהגיע הזמן שהציבור יראה ויבין את הפציעה השקופה שלנו. לכן כתבתי והוצאתי לאור את הספר "הפציעה השקופה שלי". בספר אני מנסה דרך הסיפור האישי שלי (הדומה מאוד לעוד מאות ואלפי סיפורים של פצועים שקופים נוספים) להמחיש לכם את המושג פוסט טראומה. איך זה נראה ביום יום ובעיקר בלילות: הסיוטים, התקפי החרדה ונהרות של זיעה ודמעות. הדפסתי אותו על חשבוני ולכן לצערי אני נאלץ למכור אותו כדי לכסות את העלות. מצד שני, אני עדיין רוצה להפיץ הספר לכל דורש ולכן אעביר בשמחה ובחינם את הקובץ לכל דורש במייל".
לצערנו, פוסט טראומה צבאית הוא חלק מחיינו כאן, חלק מהמציאות במדינה הזאת, ובוודאי נושא חשוב במעלה מאז השביעי לאוקטובר. מי שמעוניין לרכוש את הספר החשוב הזה (80 ₪) מוזמן ליצור קשר עם דן. ומי שידו אינו משגת, דן ישמח להעביר לו את הספר כולו כקובץ במייל, ללא עלות. דן: 050-8441608. הוצאת סוד: 050-6380456.
לנדוור בפארק המדע מתחדש בכשרות (צילום: יח"צ).
רשת בתי הקפה לנדוור הכריזה על פתיחתו המחודשת של סניף פארק המדע שברחובות. הסניף מצטרף עתה לרשימת הסניפים הכשרים של הרשת, יפעל לאורך השבוע מא' ועד ו', ויכיל את התפריט המלא והכשר של הרשת, המבוסס על חומרי גלם איכותיים ובניצוחו של השף תומר עמדי, המנהל הקולינרי של הרשת. הסניף שומר על מיקומו האסטרטגי בעיר, רחוב פקריס 2, פארק המדע, רחובות. הילה וקסלר, מנהלת השיווק של 'לנדוור', מסרה: "רשת לנדוור ממשיכה להשקיע באופן שוטף בהתאמת סניפי הרשת לקהלים רחבים ומגוונים, תוך שמירה על איכות וחוויית אירוח גבוהה. סניף רחובות פארק המדע מצטרף לסניפים הכשרים של הרשת, ומציע חוויית בילוי קולינרית נגישה ונעימה גם לקהל שומר הכשרות. אנו מזמינים את תושבי רחובות והסביבה להגיע, ליהנות מהתפריט ומהאווירה, ולהרגיש בבית.”
שושנה דמארי – התערוכה (צילום: באדיבות דוברות עיריית ראשל"צ)
במוזיאון ראשון לציון, שבת הקרובה (24.1), תוכלו להשתתף בסיור מודרך בתערוכה החדשה "שושנה – אגדה ישראלית". התערוכה חושפת אוצרות נדירים מעיזבונה של שושנה דמארי, וכוללת גם סיור בתחנות האייקוניות בעיר, בהן נולדו סמלים ישראליים מרכזיים כמו הדגל, ההמנון והשפה העברית. הסיורים יתקיימו בשני סבבים: בשעה 10:00 ובשעה 12:00. מוזיאון ראשון לציון – רחוב אחד העם 2. עלות הסיור: 30 ₪. קישור לרכישה:
מחווה קולנועית לרמי הויברגר (צילום: פיני סילוק)
סינמטק תל אביב מקדיש תוכנית מיוחדת לזכרו של רמי הויברגר ז״ל – שחקן ויוצר חד פעמי. הקולנוע היה מאהבות חייו הגדולות של הויברגר, והידע שלו על המסך הגדול, על יוצריו ועל תולדותיו היה עמוק, סקרן ובלתי נדלה. הוא ראה בבמאים דוגמת ג׳ים ג׳רמוש, וודי אלן, רומן פולנסקי, סופיה קופולה וקז׳ישטוף קישלובסקי לא רק יוצרים נערצים, אלא אנשי רוח ומורי דרך, והכיר לפרטי פרטים כל יצירה, מלפני ומאחורי הקלעים.
בשנתיים האחרונות לחייו שוחח רמי עם חברו, העיתונאי והמרצה יונתן גת, על הסרטים האהובים עליו ביותר. שיחות אינטימיות, עמוקות ומלאות תשוקה לקולנוע, שנמשכו עד ימיו האחרונים. מתוך השיחות הללו גיבש גת את רשימת הצפייה הקולנועית של רמי הויברגר – שממנה נבחרו הסרטים שיוקרנו במסגרת התוכנית.
התוכנית תיפתח באירוע מחווה מרגש, שכולו הצדעה ליצירתו של הויברגר עצמו, שיחה בהנחיית יונתן גת עם צוות "החמישיה הקאמרית": מנשה נוי, קרן מור ודב נבון והבמאי איתן צור. בהמשך האירוע יוקרנו הסרטים – "להרוג דבורה" ו"מבצע סבתא" – לאחר ההקרנה תתקיים שיחה עם הבמאי דרור שאול ועם גל הויברגר, אחיו של רמי. השבוע ימשיך בסדרת הקרנות של הסרטים שאהב במיוחד, כשכל אחד מהם מלווה בהקדמה אישית על דמותו, מחשבותיו ואהבותיו הקולנועיות.
הסרטים שיוקרנו: גוסט דוג – "דרכו של סמוראי", "אבודים בטוקיו", "חנה ואחיותיה", "סיפור קצר על אהבה" ו"הדייר".
יונתן גת, חברו של רמי: "גם ברגעים הכי קשים וכואבים שלו, רמי ידע לחזור ולהתרגש מזיכרונות הקולנוע של הבמאים האהובים עליו. הפריימים הזכורים היו בשבילו כמו משככי כאבים. כשדיברנו על קולנוע, הכל היה תקין ושליו. כמה ימים לפני שנפטר, רמי אמר לנו: "אני שמח שהשארתי כמה דברים יפים מאחורי". החזקנו את ידו והבטחנו לו שאלה דברים שילוו אותנו תמיד. עכשיו זו ההזדמנות ליהנות מרשימת הצפייה שהשאיר לאוהביו וגם להיזכר איזה שחקן אדיר היה רמי, שלא פחד להעיר מתוכו את כל השדים שסחפו אותו אל שיא של עוצמה קומית ודרמטית".
אירוע הפתיחה יתקיים, היום, שישי, 23 בינואר בשעה 14:30, עם מערכונים נבחרים של "החמישיה הקאמרית". בתום הקרנת המערכונים שיחה עם צוות "החמישיה הקאמרית: קרן מור, מנשה נוי, ודב נבון והבמאי איתן צור. יוקרן הסרט הקצר: להרוג דבורה (ישראל 2009), וכן מבצע סבתא (ישראל 2000). בתום ההקרנה תתקיים שיחה עם הבמאי דרור שאול ועם גל הויברגר אחיו של רמי.
בערב, בשעה 21:30, יוקרן הסרט גוסט דוג: דרכו של סמוראי | GhostDog: The Way of the Samurai. ארה״ב 1999, אורך: 116 דקות. בימוי: ג׳ים ג׳רמוש. דברי הקדמה: יונתן גת ופולי רשף.
ביום שני, 26.1, יוקרן בשעה 21:30 הסרט אבודים בטוקיו. ארה"ב 2003, אורך: 102 דקות. בימוי: סופיה קופולה. דברי הקדמה: יונתן גת ופולי רשף.
רביעי 28.1, 18:30, חנה ואחיותיה. ארה"ב 1986, אורך: 104 דקות. בימוי: וודי אלן. דברי הקדמה: יונתן גת ופולי רשף.
אחריו, בשעה 21:00, סיפור קצר על אהבה. פולין 1988, אורך: 86 דקות. בימוי: קז׳ישטוף קישלובסקי. דברי הקדמה: יונתן גת ופולי רשף.
השבוע ייסדר ביום שבת, 31.01, בשעה 14:00 עם הסרט הדייר. צרפת 1976, אורך: 126 דקות. בימוי: רומן פולנסקי. דברי הקדמה: יונתן גת ופולי רשף.
יש רק אחת
ההצגה "אמא" של תיאטרון בית ליסין מגיעה להיכל התרבות מאיר ניצן, ראשון-לציון, לשלוש הצגות.
"אמא" היא דרמה משפחתית חדשה מאת המחזאי והבמאי הלל מיטלפונקט. ההצגה עוקבת אחרי זמרת־עבר שחייה המקצועיים נפגעו בעקבות התבטאות שנויה במחלוקת. היא מתמודדת עם שחזור מערכת היחסים עם שתי בנותיה הבוגרות — סיפור כואב, מרגש ועמוק על משפחה, זהות וחופש. על הבמה משחקים: יונה אליאן-קשת, דניאל גל, יעל וקשטיין ומיקה שיבק, בהפקה של תיאטרון בית ליסין.
היכל התרבות מאיר ניצן בראשון-לציון. יום שני 26.1 בשעה 20:30. שלישי 27.1 שעה 17:00. רביעי 28.1 שעה 20:30.
הכי קרוב לדני אבדיה (צילום: יח"צ)
יש לי חבר, לא משנה איך קוראים לו (יניב), שכל פעם שהוא מזמין פיצה – והוא עושה את זה הרבה כי הוא רווק – הוא מכין לעצמו סלט קטן, כדי להרגיש בריא תוך כדי שהוא טוחן משולשים. ככה הוא כאילו מפצה את הגוף שלו על כל הקלוריות האלה. לי יש ויכוח קבוע איתו, כי אני בדיוק ההפך. אם אני כבר אוכל פיצה, אז אני גם מוסיף לזה קולה וגלידה לקינוח. כאילו, אם כבר משתוללים, אז עד הסוף. כי מה כבר יקרה לנו? נמות? זה בטוח יקרה מתישהו. אז בואו נשתדל ליהנות מהדרך.
אבל יניב כאמור, הוא רווק שמתחיל עם בחורות, ואני שמנמן שסרוח בבית על ספות, אז אל תחפשו כאן פואנטה. אולי רשת דומינו'ס פיצה מודעת לדילמה הזאת, אחרת איך תסבירו את העובדה שממש עכשיו יוצאת הרשת בשיתוף פעולה מיוחד עם מותג החלבון TURBO של דני אבדיה עם Domino's X TURBO . במסגרת שיתוף הפעולה, גלידת החלבון החדשה תוצע בשלושה טעמים לבחירה בתפריט הקינוחים של הרשת ותימכר במרבית הסניפים ובמשלוחים ברחבי הארץ. המהלך מהווה חלק מאסטרטגיית החדשנות של רשת דומינו'ס פיצה, שמטרתה להרחיב את מגוון המוצרים ולתת מענה לקהלים המחפשים שילוב בין חווית אכילה מפנקת לערכים תזונתיים בריאים ומאוזנים.
מה הקשר בין גלידה לבריאות, תשאלו? הו, אז גלידת החלבון TURBO מבוססת על חלב ושמנת ללא צבעי מאכל וללא תוספת סוכר, משלבת בין ערכים תזונתיים מצוינים ומרקם קרמי עשיר. הטעמים הם וניל מדגסקר, שוקולד ואגוז לוז ומנגו מאיה. כל גלידה מכילה 17 גרם חלבון ובין 150-175 קלוריות ל-100 גרם. לדעתי, השילוב בין הפיצה של דומינו’ס לגלידת החלבון TURBO יוצר חיבור קולינרי חכם: פחמימה מבצק איכותי, חלבון ממוצרלה טרייה וממבחר התוספות שבתפריט – לצד קינוח עשיר בחלבון ודל בקלוריות. משולש פיצה קלאסי של דומינו’ס מכיל בממוצע כ־248 קלוריות וכ-17- 10 גרם חלבון (בהתאם לסוג הפיצה והתוספות). יחד עם גלידת טורבו המכילה 17 גרם חלבון נוספים, מתקבלת ארוחה שמספקת כמות חלבון משמעותית כחלק מהצריכה היומית המומלצת מבלי לוותר על חוויית אוכל מפנקת, כארוחה או כבילוי עם חברים.
מחיר לגלידת החלבון TURBO : 29.90 ₪. ואם כבר הזמנתם, אז בלי נקיפות מצפון, הא?
לשבת בראשון, להרגיש בפריז (צילום: סו מדיה)
לפני מלא שנים הייתי בפריז, עליתי לאייפל, האכלתי סנאים בשקדים שפילחתי מהבופה של ארוחת הבוקר במלון, בהיתי בשער הניצחון ולא הבנתי למה כולם מתלהבים מהגוש האפור הזה, וישבתי על מדרכה מעוצבת בבית קפה פריזאי שיקי, ושתיתי שוקולטה במאג. כל שלוק מהמשקה החום, הסמיך והמתוק הזה חימם לי עוד יותר את הגוף מבפנים והמתיק לי את כל המרירות שספגתי מהפריזאים האנטיפתים שנתקלתי בהם במלון, במסעדות או ברחוב.
"למה בעצם אין לנו את השוקו המתוק הזה בארץ"? שאלתי את אהובתי דאז שישבה לצידי, שענתה בפשטות: "מי ישתה בחום של ישראל שוקו?! אצלנו כולם רוצים גלידה". וואלה צודקת. איך עזבתי אותה, יא אללה. (ת'כלס, היא עזבה אותי, אבל אל תגלו). אז נכון שאנחנו במידל פאקינג איסט, רוב השנה הביל ודביק, וגלידה הפכה למרענן הרשמי שלנו, אבל הנה יש כאן חורף לאיזה חודשיים, וזו הזדמנות נהדרת להתלבש כמו שצריך, עם מעיל וצעיף, לצאת מהבית לשתות שוקו חם ולהרגיש אירופה.
בדיוק לעונה הקרה רשת קפה עלמה משיקה את The Chocolate Season, חוויה חורפית בהשראת בתי הקפה האייקוניים של פריז, שם שוקו חם אינו רק משקה אלא טקס שלם. במסגרת החוויה יוגש שוקו חם סמיך ועשיר משוקולד מובחר, המוגש בקנקן כסף אישי, לצד קערת קצפת אוורירית ותותים טריים. לצידם יוגש קרואסון חמאה פריזאי גדול במיוחד, המיועד לטבילה בתוך השוקולד, בדיוק כפי שנהוג בבתי הקפה בפריז.
במסגרת The Chocolate Season ניתן להזמין חוויה מלאה הכוללת שוקו חם עם קצפת, גביע תותים טריים וקרואסון חמאה ענק במחיר של 79 ש״ח, וכן חוויה זוגית הכוללת שתי כוסות שוקו חם עם קצפת, גביע תותים וקרואסון חמאה ענק במחיר של 99 ש״ח. ניתן להזמין גם את הפריטים בנפרד.
"הרעיון היה להביא לישראל לא רק משקה, אלא חוויה,” אומר שחר הרשקוביץ, מנהל קפה עלמה. "טקס השוקו הפריזאי הוא רגע של עצירה, חימום ופינוק, ואנחנו שמחים לאפשר לאורחים שלנו ליהנות ממנו כאן, בעיבוד המקומי של עלמה".
מתחמי קפה עלמה מחכים לכם ברחוב הכרמל בראשון לציון, וגם ברחובות, בתל אביב (גן מאיר, נווה צדק, נמל ת"א) ועוד. אל תשכחו לקחת בכיס כמה שקדים בשביל הסנאים.
מתכון לשבת: סלק ממולא בקינואה ועדשים שחורים
בפסטיבל האוכל של ימי שישי במסעדת שחרזאד ברחובות, יש מנות שלא נועדו להיות רק טעימות. הן נועדו לחבר. אחת הבולטות שבהן היא הסלק הממולא בקינואה ועדשים שחורים – מנה טבעונית וללא גלוטן שמצליחה לזקק לתוכה את כל הפילוסופיה הקולינרית של המקום. הסלקים נבחרים בקפידה, מבושלים באיטיות עד שהם מגיעים לרוך המדויק, ואז ממולאים בתערובת עשירה של קינואה ועדשים שחורים. אל המילוי מצטרפות חמוציות שמוסיפות נגיעה עדינה של חמיצות טבעית, ותיבול עמוק שמכבד את חומרי הגלם מבלי להשתלט עליהם. את הכול עוטף רוטב רכז רימונים שמאזן בין מתיקות לאדמתיות, ויוצר מנה שלמה, עגולה ומדויקת.
בכל שישי מתקיים כאן פסטיבל אוכל מוכן עם מכירה במשקל, בין השעות 08:00 עד 14:30. פנחס ספיר 8, רחובות
אנחנו השגנו לכם את המתכון המדויק למנת הסלקים הממולאים, ככה שתוכלו להכין אותה בבית:
סלק ממולא בעדשים שחורות וקינואה, מצרכים ל-10 יחידות:
10 סלקים בגודל בינוני
למילוי:
200 גרם עדשים שחורות
200 גרם קינואה
10 גרם חמוציות
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן כוסברה קצוצה
3 כפות רכז רימונים
3 כפות סילאן
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
לרוטב:
מים עד לכיסוי
סילאן, לפי הטעם
רכז רימונים, לפי הטעם.
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את הסלקים, קולפים אותם ומרוקנים בעדינות את המרכז ליצירת חלל למילוי.
- מבשלים את העדשים השחורות עד לריכוך ומסננים.
- מבשלים את הקינואה לפי הוראות היצרן ומצננים מעט.
- שוטפים היטב את החמוציות.
- בקערה גדולה מערבבים את הקינואה והעדשים המבושלות עם החמוציות, עשבי התיבול, רכז הרימונים, הסילאן, המלח והפלפל.
- ממלאים את הסלקים בתערובת ומהדקים בעדינות.
- מסדרים את הסלקים הממולאים בצפיפות בסיר רחב.
- יוצקים מים עד לכיסוי הסלקים, מוסיפים מעט רכז רימונים וסילאן.
- מבשלים על אש קטנה כשעה עד שעה ועשרים, עד שהסלקים רכים והתבשיל מצטמצם קלות. בתיאבון.
רוצים להיות מחוברים לחדשות המקומיות בווטסאפ ולקבל את החדשות לנייד: לחצו כאן