פיצה סירוקו: הסיפור שהתחיל בניו יורק והפך לאגדה קולינרית בחולון

עוד הרבה לפני שפיצה הפכה לאחד המאכלים האהובים בישראל, בחולון כבר נולדה אגדה מקומית אחת ששינתה את כללי המשחק — פיצה סירוקו.

הסיפור של סירוקו מתחיל לפני יותר מ־50 שנה, בתקופה שבה רוב הישראלים כלל לא הכירו את המאכל האיטלקי שהפך היום לחלק בלתי נפרד מהתרבות המקומית.

הכול התחיל כשדוד המשפחה שהה בארצות הברית ועבד לצד איטלקי שלימד אותו את כל סודות הפיצה האמיתית — מהבצק והרוטב ועד הגבינה והאפייה. כשחזר לישראל, הוא הביא איתו לא רק מתכון, אלא חזון.

יחד עם ציון, אב המשפחה, הם פתחו בשנת 1974 את אחת הפיצריות הראשונות בארץ — בלב חולון.

אבל סירוקו מעולם לא הייתה רק פיצה.

השם “סירוקו” נלקח ממועדון מצליח שהיה למשפחה בניו יורק, מקום שנחשב מוקד עלייה לרגל. מהר מאוד גם הפיצרייה הקטנה בחולון הפכה למוסד מקומי שמשך אליו אנשים מכל רחבי הארץ.

לקוחות הגיעו לא רק בשביל הטעם, אלא גם בשביל החוויה והאווירה המשפחתית. במרכז הכול עמד ציון הדמות המזוהה ביותר עם המקום, האיש שהפך עם השנים לאגדה מקומית.

“כולם רצו לפגוש אותו, לדבר איתו, לצחוק איתו ולהרגיש חלק מהמשפחה”, מספרים בני המשפחה.

כיום, יותר מחמישה עשורים אחרי שנפתחה, סירוקו ממשיכה להיות הרבה מעבר לפיצרייה. עבור רבים מתושבי חולון והסביבה היא זיכרון ילדות, מסורת משפחתית וטעם שנשאר לאורך השנים.

רוצים להיות מחוברים לחדשות המקומיות בווטסאפ ולקבל את החדשות לנייד: לחצו כאן