להתענג על המסורת
ישן וחדש. זה כל הסיפור. מצד אחד שדרות ירושלים ביפו, שבשנים האחרונות היו אתר בניה מאובק בשל חפירות הרכבת הקלה, ועסקים רבים נסגרו ברחוב שהפך לשומם.
אבל אחרי כל הסבל הזה, מגיע משהו חדש: רחוב מפואר בסטייל אירופאי עם חשמליות שנוסעות על מסילות בשקט חרישי, ותודה לאל שלא גזמו את הפיקוסים הותיקים שנותנים לנו צל מלמעלה. בתוך כל החדש הזה יש מוסד עקשן שכבר מעל 20 שנה מגיש בכל יום (כמעט) את אותו האוכל, ונשאר נאמן למסורת הטריפוליטאית.
אני מדבר כמובן על מסעדת גואטה, שמגישה מאכלים טריפוליטאים ובישולים של אמא.
ישבתי שם כבר לפני 20 שנה, בשדרות ירושלים מול תיאטרון נגה, וכשישבתי שם שוב בשבוע שעבר, הכל הרגיש לי מוכר. קוסקוס מפרום, טבחה בסאלק, עוף בטמאטם, כעבורה דגים ועוד שמות שאתם לא מבינים.
וזה מה שאני אוהב במסעדת גואטה. שהיא שומרת על מסורת בישול ארוכת שנים של מטעמים טריפוליטאים, שסוד הכנתם עובר במשפחה מדור לדור. לאה, אם המשפחה, היא ה"לב" של המקום, והודות לתבשיליה הערבים לחיך וליחס החם שהיא ושאר בני המשפחה משרים על המסעדה, יצא שמה של מסעדת גואטה למרחוק כמקום שמעניק לסועדים בו חוויה אותנטית מיוחדת.
ואם אין לכם זמן לכל הטיול הנוסטלגי הזה, היום אפשר להזמין את כל התפריט של גואטה בוולט, או להזמין הביתה אוכל חם בחמגשיות וקופסאות.
מצאנו בגואטה אוכל אותנטי אמיתי, בלי קישוטים ובלי שמות מפוצצים, מנות גדושות ממבחר מגוון וטעים, ובמחירים מפתיעים.
רוצים להיות מחוברים לחדשות המקומיות בווטסאפ ולקבל את החדשות לנייד: לחצו כאן