לאכול כמו איטלקי: פסטלה
קצת לפני התפרצות הקורונה (שלפי קצב האירועים בעולם המשוגע הזה תכף תישכח) ביקרתי עם חבר בבולוניה שבאיטליה. הרבה ישראלים אוהבים למצוא את קווי הדמיון בנינו לבין האיטלקים. אנחנו דווקא אהבנו את השוני: מזג האוויר היה קריר יותר מאשר אצלנו (תודה לאל), האנשים שהסתובבו ברחובות שידרו יותר סטייל והניקיון ברחובות הזכיר לנו איך אמור להיראות עולם מתוקן, כזה שבו לאנשים שחיים בו אכפת איך הרחוב שהם הולכים בו נראה. ואהבנו כמובן את האוכל האיטלקי, עם אינספור מסעדות קטנות שמוציאות 2,3 שולחנות לרחוב צדדי והמטבח שלהן מוציא מנות פשוטות אך מעולות: פיצה, פסטה, לזניה או ארנצ'יני. התפריט לא גדול מדי אבל מדויק, המנות מצוינות אבל אין בסביבה שף פלוץ שלוקח את עצמו יותר מדי ברצינות. "כאלה מקומות חסרים לנו בארץ", הסכמנו.
כמה שמחתי לגלות בשבוע שעבר את מסעדת פסטלה בתל אביב, מרחק הליכה של כמה דקות מהנמל. נסענו בכלל לנמל תל אביב לאחת האטרקציות האלה של אוגוסט וגילינו שיחד איתנו הגיעו עוד מיליון אנשים. חניון הנמל היה מלא ואנחנו חיפשנו חניה מסביב. מצאנו חניה על רחוב ירמיהו, מול פסטלה, וככה גילינו את המסעדה הקטנה והנכונה הזאת. אין ישיבה בפנים, רק כמה שולחנות בחוץ, מקום שבו המסורת האיטלקית פוגשת את הרוח התל אביבית. זוהי מסעדת שף איטלקית קטנה ואינטימית בניצוחה של טניה לוין, כמו שרואים בהרבה מקומות באיטליה, המשלב פסטה ביתית העשויה מחומרי גלם איכותיים וטריים לצד יינות משובחים ומנות שף. קטן ומדויק. השפים בפסטלה מכינים מדי יום פסטה טרייה בעבודת יד, והטעם עשיר ואותנטי. מלבד מבחר רחב של מנות פסטה, וסלטים רעננים, יש כאן פיצות אפויות בתנור אבן, ומנות שף מיוחדות המשקפות את עומק המטבח האיטלקי. הכל מיוצר מחומרי גלם טריים ואיכותיים בלבד, באהבה וביצירתיות.
בפסטלה סיפרו לנו על מבצע חדש – שעות שמחות של ארוחות משפחתיות משתלמות כל יום בין השעות 18:00-20:00 מוזמנים לסגור את הערב עם ארוחה משפחתית איטלקית מחומרי גלם איכותיים, משתלמת וטעימה, מה שהתאים לנו בול.
טניה היא בכלל מחנכת כיתות א'-ב', אדם שאוהב להוביל, לארח וליצור סביבו תחושה של בית. האהבה שלה לאירוח ולאוכל איטלקי הפכה עם הזמן לPastella – מקום שטניה עצמה אוהבת להיות בו, מכירה את הלקוחות שמגיעים אליו ודואגת שכל אורח ירגיש מהר מאוד בבית. פסטלה פעלה גם בתקופת המלחמה מתוך רצון לתת לאנשים בסביבה רגעים קטנים של שמחה ושגרה, גם בין האזעקות – ארוחה טובה, כוס יין, מוזיקה ואירוח חם. המטבח מתמקד באוכל איטלקי שנעשה במקום, עם פסטה טרייה, פיצות בעבודת יד, סלטים וקינוחים, ולצדם בר יין שהוא חלק בלתי נפרד מהחוויה. המוזיקה, התאורה והאווירה מזכירות את המסעדות הקטנות של רומא – לא פורמליות, שמחות ואינטימיות, כאלה שנכנסים אליהן לארוחת ערב ומתחשק להישאר עוד קצת. אחד הדברים שמאפיינים את Pastella הוא היותה מקום שמתאים מאוד גם למשפחות. האווירה הנינוחה והביתית מאפשרת להגיע עם הילדים וליהנות מארוחה איטלקית משותפת, בלי התחושה הפורמלית של מסעדת שף קלאסית. המקום מתאים גם לאירועים פרטיים ולקבוצות של עד 30 איש. בחורף קיימת סגירה שמייצרת חלל אינטימי ונעים במיוחד, ומתאימה לימי הולדת, מפגשים משפחתיים, אירועי חברה וחגיגות עם חברים. במהלך אירועים ניתן גם להקרין סרטונים קצרים, לצד האוכל, היין והמוזיקה. בסופו של דבר, Pastella היא קודם כול מקום של אירוח: מסעדה שכונתית עם מטבח איטלקי, בר יין ואווירה שמחה, שבה טניה נמצאת בלב הדברים – מכירה את הקהל, עוברת בין השולחנות וגורמת לאנשים להרגיש שהם אורחים ולא רק לקוחות.
המסעדה ממוקמת ברחוב ירמיהו 22, ואנחנו ישבנו ממש ברחוב, על המדרכה. אם כבר תיירים בתל אביב, תן להרגיש את הרחוב. למרות שהפסטה כאן היא הכוכבת, בפסטלה מציעים גם מגוון אפשרויות טבעוניות ומנות ללא גלוטן. האווירה חמה ומזמינה, משלבת אלמנטים של טרטוריה איטלקית מסורתית עם עיצוב מודרני ותל אביבי. אכלנו פסטות ופיצות מצוינות, ולא ויתרנו על סלט קפרזה שאי אפשר להפסיק לנשנש, ועל ארנצ'יני, אותו כדור אורז מטוגן שתמיד משאיר לך איזו כוויה קטנה בפה.
בין אם אתם מחפשים ארוחה רומנטית לזוג, מפגש חברים, או סעודה משפחתית, פסטלה תעניק לכם חוויה קולינרית נפלאה, עם טעמים אותנטיים והרבה שמחה, בלב האזור התוסס של תל אביב. מבחר פסטות ב 39 ₪, כוס יין הבית 25 ₪, קוקטיילים 39 ₪.
Pastella: ירמיהו פינת בן יהודה, תל אביב.
שעות פעילות: א׳–ו׳ 18:00–22:00 | מוצ״ש 19:00–22:00. שעות שמחות : 18:00-20:00
רוצים להיות מחוברים לחדשות המקומיות בווטסאפ ולקבל את החדשות לנייד: לחצו כאן