לכבוד החגים: ספר המתכונים של NONO וMIMI-
אחרי יותר משנתיים של עבודה: קבוצת נונו משיקה ספר בן 260 עמודים החושף למעלה מ־100 מהמתכונים של מסעדות הקבוצה, שהותאמו במיוחד להכנה במטבח הביתי. הספר יושק במהדורה מוגבלת לקראת ראש השנה, כאשר כל הרווחים ממכירתו יועברו לעמותת “קולינריה חברתית”.
קבוצת NONO הוקמה לראשונה במסעדה אחת בודדה בשנת 2014 בהוד השרון ומשם התפתחה לאחת הקבוצות החזקות והדומיננטיות בקולינריה הישראלית. כיום הקבוצה מכילה מספר מותגים: מימי, נונו, מימי ואזה, ג'ירף, ד"ר פרוסטינג, טאקריה ו-GDB.
נציגי אתר גואייטם הוזמנו להרמת כוסית עם בכירי הקבוצה לכבוד השנה החדשה, שם התבשרנו על החידושים שהקבוצה מתכננת לעשות בתקופה הקרובה.
קודם כל, ספר המתכונים נולד במסגרת חגיגות העשור לקבוצה, ומאגד את המנות האייקוניות והאהובות ביותר של NONO ו-MIMI לאורך שנות פעילותן. לראשונה הוא מביא אותן אל המטבח הביתי בפתיחות ובשקיפות שאינן מובנות מאליהן בעולם המסעדנות.
במסגרת תהליך כתיבת הספר, נמצאו פתרונות להכנה ביתית של מתכונים המבוססים על ציוד מקצועי, ובהם הדמיה של אפייה בטאבון עצים, וכן חלופות לחומרי גלם שאינם זמינים בשוק הפרטי והתאמות של כמויות וחלוקה למנות. כל מתכון נוסה במטבחים ביתיים על ידי בשלנים חובבים, כדי לוודא שההנחיות ברורות, הכמויות מדויקות והתוצאה הסופית נאמנה למקור, החל מבחירת חומרי הגלם וזמני הבישול ועד לכמויות המלח והפלפל.
הספר יימכר במהדורה מוגבלת במסעדות NONO ו-MIMI לקראת ראש השנה, במחיר של 189שקלים, כאשר כל הרווחים ממכירת הספר ומפעילויות נוספות של הקבוצה יועברו לעמותת ״קולינריה חברתית״, הפועלת לקידום אוכלוסיות מוחלשות, בני נוער בסיכון, נפגעי מלחמה, הלומי קרב ותושבי עוטף עזה.
בנוסף התעדכנו ש GDB , רשת ההמבורגרים המדורגת ראשונה ברוב מדדי אהבת הקהל, פותחת לראשונה מסעדה מחוץ לתל אביב. הסניף הראשון מחוץ לתל אביב יפתח ברמת גן בסמוך לבסיס תל השומר, במבנה שהיה בעבר בית מפגשים, בזכות מסעדת מפגשים המיתולוגית ששכנה בו. לצד הייחודיות של המבנה, למקום יתרונות נוספים מבחינת מיקום מרכזי הנגיש ממספר צירים, חנייה מרווחת, יכולת לייצר עשרות מקומות ישיבה וקירבה לשכונות מגורים הנמצאות בתנופת צמיחה. תכנון השיפוץ מבוצע בימים אלה והמסעדה צפויה להיפתח בתחילת 2027.
עוד שמחנו לשמוע שרשת מימי נונו מרחיבה את התפריט ונכנסת לעולם הטבעוני עם מהלך קולינרי חדש ומסקרן. המנות החדשות הן חלק ממהלך רשתי של כל הקבוצה להגדיל את ההיצע הטבעוני ולפנות לקהלים חדשים. המנות החדשות ייכנסו החל מה-15.9 בהדרגה לכל מסעדות הרשת.
קוראי האתר ישמחו לשמוע שהקבוצה תגיע בקרוב לאזורינו, למתחם ה-1000 בראשון, שם מתכננים לפתוח נונו מימי וג'ירף.
רוצים להיות מחוברים לחדשות המקומיות בווטסאפ ולקבל את החדשות לנייד: לחצו כאן