עם מוס שוקולד כמו בפריז: בראד החדש בראשון לציון משלב בייקרי ובראנץ׳ בבוקר ובר יין בערב
בראד (BRAD) החדש, בפינת הרחובות רמז ורוטשילד בראשון לציון, מציע קונספט שמשתנה לאורך היום: בבוקר ויטרינה של מאפים וקינוחים ותפריט בראנץ׳ של הקונדיטורית עדן נסים, ובערב בר יין עם תפריט מנות של השפית דניאל אמון ויינות שנבחרו על ידי הסומלייה עידן דדון. גולת הכותרת: מוס שוקולד משוקולד ולרונה, בהשראת הקינוח המפורסם של Chapon בפריז.
ראשון לציון מתחדשת בכתובת קולינרית שמבקשת לחבר בין עולם הבייקרי לתרבות של ברי היין. אחרי הצלחת הבייקרי בראד, נפתח בעיר סניף חדש תחת הקונספט BRAD Day to Night – מקום שמציע חוויית בוקר של קפה, מאפים ובראנץ׳, ובשעות הערב משנה אווירה והופך לבר יין.
במהלך היום צפויה הוויטרינה להתמלא במאפים ובקינוחים מעשה ידיה של הקונדיטורית עדן נסים, לצד תפריט בראנץ׳. בערב נפרסות המפות הלבנות, עגלת היין עוברת בין השולחנות ותפריט הערב מציע מנות שנועדו להשתלב לצד כוס יין.
מוס השוקולד שמביא את פריז לראשון לציון
אחת האטרקציות הקולינריות של המקום היא מוס השוקולד, שפותח על ידי עדן נסים בשיתוף השף הראשי של מותג השוקולד ולרונה. ההשראה מגיעה, בין היתר, ממוס השוקולד המזוהה עם Chapon בפריז.
התפריט מציע שני סוגי מוס, המבוססים על שוקולד בעל אחוזי מרירות שונים. מוס השוקולד המריר עשוי משוקולד Guanaja של ולרונה, בעל 70% מוצקי קקאו, עם טעמים עדינים המזכירים קפה. לצדו מוצע מוס משוקולד חלב Jivara, בעל 39% מוצקי קקאו, עם טעמים עדינים של וניל.
שני המוסים מוגשים לצד זילוף שמן זית ומלח ים גס מסוג מלדון – שילוב שמדגיש את הטעמים ומעניק לקינוח טוויסט מלוח-מתוק.
לצדם מוצע גם טירמיסו קלאסי, עם קרם זביונה עשיר, בישקוטי טבול באספרסו ואבקת קקאו.
תפריט הערב: ירקות צלויים, דגים וניוקי בעבודת יד
תפריט הערב של השפית דניאל אמון משלב מנות ירק, דגים ומנה חמה, לצד מנות פתיחה שנועדו לחלוקה.
בין המנות הראשונות אפשר למצוא צלחת מטבלים הכוללת ריבות לצד שני מאפי חמאה בצורת קראפין מהקונדיטוריה, במחיר 32 שקלים, וצלחת גבינות במחיר 42 שקלים.
בגזרת הירקות מוצעים, בין היתר, קיסר צלוי עם חסה בייבי ג׳אם, רוטב קיסר, פרמזן וקרמבל חלה פריך, במחיר 62 שקלים; וכרוב צלוי על שיפודים עם טחינה, סילאן, חמאה חומה, גבינת מנצ׳גו ולאבנה, במחיר 56 שקלים.
חובבי הדגים ימצאו בתפריט סשימי טונה על מצע מלפפון ואבוקדו ברוטב פונזו, במחיר 68 שקלים; ברוסקטות בריוש עם טרטר טונה וויניגרט אננס, במחיר 64 שקלים; וכן גיוזה במילוי דג לבן, במחיר 62 שקלים.
לצד המנות הללו מוצע גם ניוקי עננים בעבודת יד, ברוטב חמאת לימון ומרווה, במחיר 68 שקלים.
מחיר הקינוחים בתפריט שנמסר הוא 48 שקלים.
12 DROPS: תפריט יין חדש בכל חודש
לצד האוכל, בראד מבקש ליצור חוויית יין שמתחדשת לאורך השנה. לשם כך נולד 12 DROPS – סדרה של 12 תפריטי יין מתחלפים במתכונת פופ-אפ, כאשר בכל חודש נבחר קונספט אחר.
במקום תפריט יין ארוך, המיזם מציע מבחר מצומצם וממוקד, שנועד לאפשר לסועדים להכיר יינות חדשים ולגלות יצרנים, אזורי גידול וזני ענבים.
הדרופ הראשון, NEW BEGINNINGS, מוקדש להתחלות חדשות ולפתיחת הסניף. הוא שם דגש על יצרנים צעירים, אזורי גידול מתפתחים, זני ענבים פחות שגרתיים ויינות חדשים של יקבים ותיקים.
היינות מוגשים מעגלת יין שעוצבה במיוחד למקום, ורוב המבחר זמין בכוסות כדי לאפשר טעימה והתנסות. לפי פרטי המקום, תפריט היין כולל יינות כשרים מישראל וממדינות נוספות.
על אוצרות היין אחראי עידן דדון, סומלייה ויועץ יין למסעדות, שבעברו עבודה במקומות כמו קפה אירופה, תאי 148 וסורין.
עדן נסים חוזרת לעיר שבה גדלה
הבחירה לפתוח את המקום החדש בראשון לציון היא גם אישית. עדן נסים, הקונדיטורית שמובילה את תחום המאפים והקינוחים, נולדה וגדלה בעיר ורואה בה מקום מתאים לקונספט שמחבר בין רמה קולינרית גבוהה לאווירה נגישה ולא מחייבת.
השילוב בין בייקרי, בראנץ׳ ובר יין נועד לאפשר לקהל להגיע בשעות שונות של היום – לקפה ומאפה בבוקר, לארוחה במהלך היום או לבילוי ערב סביב אוכל ויין.
איפה ומתי?
BRAD – Bakery & Wine Bar
- כתובת: רמז 2, פינת רוטשילד, ראשון לציון.
- בייקרי ובראנץ׳: ראשון עד חמישי, 07:00–19:30; שישי, 07:00–15:00.
- בר יין: ראשון עד חמישי, 19:30–23:00.
- כשרות: המקום מוגדר ככשר.
בראד החדש מבקש להציע לראשון לציון מקום שאפשר להתחיל בו את הבוקר עם קפה ומאפה, לחזור אליו לבראנץ׳ ובהמשך להגיע גם לכוס יין ולארוחת ערב – עם מוס שוקולד שמעניק לסיפור את הסיום המתוק.
רוצים להיות מחוברים לחדשות המקומיות בווטסאפ ולקבל את החדשות לנייד: לחצו כאן